L’offre de formation de l’Université de Bretagne Sud (UBS) est pluridisciplinaire, complémentaire à l’offre régionale et majoritairement professionnalisante. Elle est structurée autour de parcours complets, allant de la licence au doctorat, dans trois domaines de compétences :

• Les Sciences Humaines et Sociales
• Le Droit, l’Economie et la Gestion.
• Les Sciences et Technologies

L’U.B.S développe également une offre de formation continue et d’accompagnement dans les démarches de validation des acquis et de l’expérience pour les individus et les entreprises.

L’Institut Universitaire de Technologie (IUT), composante de l’UBS, délivre des DUT et des licences professionnelles tout en permettant une poursuite d’études.
Il existe notamment des DUT en Hygiène, Sécurité et Environnement et en Génie thermique et énergie.
Les licences professionnelles concernent, entre autres, l'ingénierie et la maintenance bio-médicales, l'énergie et le génie climatique.

Il existe par ailleurs une offre de formations supérieures développée par :

• L'école Supérieure d’Arts
• L’Institut de Formations aux Soins Infirmiers
• Les lycées : sections BTS, classes préparatoires. 
• L'Institut Régional du Travail social

Guide de l'étudiant 2011/2012